TOMME CORSE DE BREBIS 2,5KG - X2

Élaborée exclusivement à partir de lait thermisé de brebis, la Tomme Corse de Brebis est l'expression d'un savoir-faire artisanal transmis avec passion. Après son moulage, elle bénéficie d'un affinage lent en cave durant lequel chaque tomme est régulièrement retournée et brossée afin de favoriser une maturation homogène. Ce travail minutieux lui confère une pâte ferme mais fondante et une croûte naturelle qui protège toute la richesse de ses arômes.

En bouche, elle révèle une texture souple et généreuse, accompagnée de notes de beurre, de noisette et de fruits secs. Au fil de l'affinage apparaissent des saveurs plus complexes de sous-bois et une légère touche animale, caractéristiques des grandes tommes de brebis. Son équilibre entre douceur et caractère en fait un fromage particulièrement apprécié aussi bien des amateurs que des connaisseurs.

Parfaite sur un plateau de fromages, elle accompagne également les salades gourmandes, les planches de charcuterie ou les préparations culinaires. Servie avec un pain de campagne et un vin rouge corse, elle exprime pleinement toute la richesse du terroir insulaire.